Tagliatelle mit Pfifferlingen und Thymian

Die Pfifferlinge und Champignons putzen, je nach Größe zerkleinern. Die Zwiebel klein schneiden, die Blätter von den Thymianzweiglein zupfen.

In ein wenig Olivenöl die Zwiebel mit den Pilzen gut anbraten, wenn sie ein wenig Farbe angenommen haben, mit dem Weißwein ablöschen. Einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Wein etwas eingekocht ist, die Sahne hinzu gießen und noch einmal etwas einkochen lassen. Den Thymian dazu geben. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder mehr Sahne dazu geben, abschmecken.

Die Tagliatelle in viel Salzwasser al dente kochen, mit der Sauce vermengen und sofort servieren.

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