Tabbouleh

Den Bulgur 10 Minuten im Wasser einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Löffelrücken das restliche Wasser herausdrücken. In einer Schüssel Bulgur, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Zitronensaft, Öl und Pfeffer vermischen. Evtl. etwas Salz dazugeben.

Als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren.

Tipp: Tabbouleh schmeckt mit Fleisch oder Falafel und Hummus in Pitta-Brot großartig. Abgedeckt mit Klarsichtfolie im Kühlschrank aufbewahren.

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