Suppengewürz für Gemüsebrühe

Name: Suppengewürz für Gemüsebrühe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 Pck. Suppengrün, frisch, gemischt á 500g; 1 m.-große Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n), zerdrückte (alternativ etwas Knoblauchpulver), optional; Kräuter, frische (z.B. Petersilie); Salz, oder Meersalz

Zutaten

2 Pck. Suppengrün, frisch, gemischt á 500g

1 m.-große Zwiebel(n)

1 Knoblauchzehe(n), zerdrückte (alternativ etwas Knoblauchpulver), optional

Kräuter, frische (z.B. Petersilie)

Salz, oder Meersalz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Suppengrün und die Zwiebel putzen. Alles grob zerkleinern und in einen elektrischen Hacker (alternativ Mixer) geben. Nach Gusto den Knoblauch und/oder Kräuter beigeben und die gesamte Gemüsemischung fein hacken, bzw. pürieren. Im Verhältnis 1:7 mit dem Salz mischen, also z.B. 700g Suppengrün auf 100g Salz. Nun in saubere, gut verschließbare Gläser füllen. Hält sich kühl gelagert (Kühlschrank) bis zu einem Jahr.
Schritt 2

Diese Mischung eignet sich hervorragend als Grundlage für Suppen (mit Wasser vermischt erhält man einen leckeren Gemüsefond), man kann aber auch Salatsaucen damit verfeinern. Wer möchte, kann noch frische Kräuter beigeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

-Monika- says:

Hallo, ich habe diese Paste eben zubereitet, weil ich noch so viele Kräuter und Suppnegemüse zu Hause hatte. Ich habe Möhren, Sellerie, Lauch, eine Gemüsezwiebel, Petersilie, Knoblauch und Schnittlauch genommen. Insgesamt waren es 1,4 kg Gemüse. Dazu habe ich 150 g Salz genommen. Die Menge hat für ein großes Rotkohlglas und zwei 400 ml Gläser gereicht. Das ist fürs Erste genug. Man hat immer was zu Hause, kann auf Glutamat oder Hefe verzichten und weiß, was drin ist. Ich habe mir natürlich gleich ein Tässchen Brühe aufgekocht, weil ich Gemüsebrühe einfach liebe. Sie schmeckt toll, vielleicht etwas zweibellastig, aber das kann ich ja beim nächsten Mal ändern.Vielen Dank für diese wirklich einfach zuzubereitende, aber sehr gesunde Brühe!!
ginamai says:

Hab heute dieses Suppengewürz von einer 600 g Packung Gemüse gemacht. Da weiß man wenigstens was drin ist. Bild ist unterwegs.