Superschnelle Erbsensuppe

Erbsen zusammen mit der Gemüsebrühe und der Knoblauchzehe in einem Topf aufkochen. Würzen mit Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer. Mit einem Püriererstab pürieren und im Teller etwas Crème fraiche einrühren.

Varianten:

a) einige Zweige frische Minze mitkochen, im Teller mit gehackten Minzeblättchen dekorieren.

b) mögliche Suppeneinlagen sind Shrimps, Streifen von gekochtem Schinken, geröstete Pinienkerne, Croutons oder halbierte Kirschtomaten (bei Shrimps und Kochschinken ist die Suppe nicht mehr vegetarisch).

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