Sponge Cake

Den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform von max. 26 cm mit Backpapier belegen, so dass das Papier ca. 3 cm rundum übersteht. Dann den Rand der Form aufsetzen und schließen, so dass das Papier festklemmt.

In einer Rührschüssel die Eier und die Zuckersorten mit dem Handmixer mit Rührbesen 3-5 Minuten cremig und weißlich schlagen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver zusammmen darauf sieben und vorsichtig unterrühren. Nicht lange oder stark mixen, damit die Eiermasse nicht zusammenfällt.

In die Springform gießen und ca. 20-25 Min. backen. Ich teste mit einem Holzschaschlikstäbchen, ob der Teig gar ist und nicht am Stäbchen klebt.

Den Kuchen mit einem Messer sofort vom Rand der Form lösen und gestürzt auf einem Rost abkühlen lassen. Der Springformboden ist dann oben und lässt sich durch das Backpapier gut lösen. Mit Puderzucker bestreuen.

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