Spirelli mit Drei Käse-Sauce

Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darüber stäuben, gut rühren und die Mischung andünsten lassen. Die Milch in einem Schwung dazugießen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Thymian abspülen und den ganzen Zweig in die Sauce geben. Die Sauce 10 Minuten bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren kochen lassen.

Inzwischen die Nudeln entsprechend kochen und abgießen.

Die Sahne unter die Sauce rühren. Mozzarella und Parmesan fein reiben, Gorgonzola zerbröckeln und alle Käsesorten in der Sauce unter Rühren schmelzen lassen.

Thymianzweig entfernen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Nudeln mit der Sauce anrichten, eventuell mit Thymian garnieren und servieren.

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