Spinatnocken

Den Spinat klein hacken.

Die Zwiebel würfeln und in etwas Butter andünsten. Den Spinat mit Ricotta, Zwiebeln, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Löffelweise Mehl einarbeiten. Anschließend ovale Klößchen formen (geht gut mit einem Löffel) und die Klößchen in siedendem Salzwasser portionsweise garen, bis sie aufsteigen. Dann abschöpfen und warm halten. Etwas Butter zum Übergießen zerlassen.

Die Spinatnocken mit flüssiger Butter und Parmesan servieren.

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