Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

Name: Spinatknödel mit Gorgonzolasauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 150 g Semmel(n), Dinkel- oder Knödelbrot (Vollkorn); 1 kleine Zwiebel(n); 3 EL Butter; 100 ml Milch, (bei Vollkorn mehr); 2 große Ei(er); 1 Pkt. Spinat, passiert kleine Packung tiefgekühlt (oder selbst zubereitet); Salz und Pfeffer; Petersilie, Knoblauch wer mag; 2 EL Dinkelmehl, zum Binden; 1 Pkt. Gorgonzola, 100g - 125g; 250 ml Sahne, ( Schlagobers); Tomate(n), geviertelt als Dekoration

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Semmeln kleinwürflig schneiden. Zwiebel klein schneiden, in Butter anrösten, ein wenig auskühlen lassen.
Schritt 2

Klein geschnittenes Brot in eine Schüssel geben und mit Petersilie und gerösteten Zwiebel vermischen, alles mit Mehl gut verrühren, zuletzt Milch mit Ei, Salz, Pfeffer (Knoblauch)verquirlt darüber geben, ca. 30- 40 Minuten ziehen lassen. Aufgetauten Spinat drunter rühren, falls notwendig mit wenig Mehl binden.
Schritt 3

Mit nassen Händen Knödel formen und ca. 15 Minuten im Salzwasser kochen.
Schritt 4

Gorgonzola klein würfeln.
Schritt 5

Sahne in einem Topf erhitzen, mit dem Käse vermischen und unter ständigem Rühren einköcheln lassen.
Schritt 6

Knödel mit Sauce und Tomatenviertel servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

pekiii_bu says:

Hallo :) Danke fürs tolle Rezept. Da mir Gorgonzola nicht so schmeckt habe ich Ziegenfrischkäse genommen und eine Brise Zucker hinzu. Hat sehr gut geschmeckt
semmelknöderl says:

Hallo, ich hab das Rezept Gestern ausprobiert, allerdings habe ich die Knödel zu Nocken gemacht und ich hab sie gemacht wie Semmelknödel. Also heiße Milch übers Brot gegeben, die Zwiebeln dazu, die Eier und dann den Spinat. Die Petersilie habe ich weggelassen, weil sie m. E. bei Spinat eh geschmacklich nicht durch kommt. Mehl habe ich nicht viel gebraucht, die haben sehr gut gebunden. Geschmacklich in jeden Fall sehr gut! LG Knöderl

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	40 Minuten

Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

Zutaten

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