Spinat - Frischkäsesauce mit oder ohne Schinken und Nudeln

Den gefrorenen Spinat in einem Topf auf geringer Hitze auftauen (geht schneller, wenn man 1 - 2 EL Wasser in den Topf gibt). Nachdem der Spinat nun aufgetaut ist, die komplette Schale Frischkäse hinzufügen. Auf geringer Hitze weiter gut erwärmen (bei zu hoher Temperatur setzt sich der Frischkäse leicht wässrig vom Spinat ab- das wollen wir vermeiden). Das Ganze immer mal wieder umrühren.

1 Prise Salz und 1 - 2 Prisen Pfeffer hinzugeben. Den Schinken in Würfel schneiden und dazugeben. Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser wie gewohnt kochen.

Kurz, bevor die Spinatsoße kocht, vom Herd nehmen. Die Nudeln abgießen, auf Tellern anrichten und die Soße darüber verteilen.

Vegetarier können den Schinken natürlich weglassen. Ich selbst nehme Vollkornnudeln.

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