Spiegelei - Brot

Die ersten beiden Scheiben Mischbrot ca. 3-4 Minuten in einem Toaster rösten.

Inzwischen brät man die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl zu Spiegeleiern (ich nehme an das jeder weiß, wie das geht). Die Eier sollten nicht gewendet werden und man sollte das Eigelb etwas anstechen, damit es beim Braten fester wird. Nun das fertige Spiegelei etwas warm halten.

Nun müssten die ersten beiden Scheiben Brot fertig geröstet sein - je nachdem, wie groß diese sind, werden sie noch einmal gewendet und erneut in den Toaster gesteckt oder sofort entnommen und belegt, das liegt in Ihrem Ermessen.

Wenn Sie nun die ersten beiden Brote belegen wollen, sollten Sie schon einmal die anderen beiden Scheiben in den Toaster stecken.

In der Zwischenzeit schmiert man zuerst etwas von der Butter auf das noch warme geröstete Mischbrot. Darauf kommen je nach Brotgröße pro Brotscheibe jeweils 2 Salamischeiben und anschließend 2 Tomatenscheiben. Nun legt man den Käse darüber und gibt nun die Hälfte von einem Spiegelei auf jede Brotscheibe. Darauf verteilt man nach Belieben Zwiebelwürfel. Zum Schluss gibt man nach Belieben Ketchup darauf und bestreut alles mit 1 TL Currypulver pro Brotscheibe.

Das Ganze wiederholt man dann bei den nächsten Scheiben Mischbrot, sobald diese geröstet sind.

Sofort servieren.

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