Spargelsalat mit Hähnchenfleisch und Zuckerschoten

Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker knackig garen (weißer Spargel 10-12 Minuten, grüner 5-7 Minuten), abschrecken. Hähnchenfleisch braten und in Würfel schneiden, Zuckerschoten putzen und 1-2 Minuten blanchieren. Spargel, Hähnchen und Zuckerschoten mit Pinienkernen mischen. Soße aus restlichen Zutaten bereiten, über Salat gießen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schmeckt auch gut mit nur weißem Spargel, lauwarm oder kalt.

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