Spargel in Alufolie

Spargel (normale Dicke, sonst brauchen sie zu lange - also HKL I-II) gut schälen.

2 Lagen Alufolie übereinander auslegen, sodass man die Stangen darin schichten und möglichst fest und dicht einpacken kann. Die Stangen mittig auf die Alufolie legen. Die Butter auf den Stangen verteilen. Zucker und Salz über den Spargel streuen. Zitronensaft und Weißwein darüber geben. Den Spargel rundum fest einpacken und die Enden der Alufolie zudrehen.

Bei 200 Grad im heißen Backofen auf dem Rost (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten (bissfest), bis 60 Minuten (weich) garen lassen. Die Garzeit hängt vom Ofen ab.

Der Vorteil dieser Garmethode ist, dass man die Päckchen portionsweise vorbereiten und garen kann. Die Päckchen bleiben auch bei größeren Mengen immer schön heiß.

Zudem hat man einen viel feineren und intensiveren Spargel-Geschmack, da der Geschmack nicht ins Wasser abgegeben wird. Den Sud in der Alufolie kann man auch gleich mit servieren und man kann jedes Päckchen interessant variieren mit Schnittlauch, Parmesan, oder was einem sonst noch einfällt.

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