Spaghetti mit Muschel - Tomatensoße

Die Miesmuscheln auftauen.

Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehen fein hacken, in einem Topf in Butter anbraten. Die Muscheln, Salz, Pfeffer, einen Spritzer Zitronensaft und Dill hinzu geben und ca 25-30 min bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Währenddessen die Strünke aus den Tomaten schneiden (geht ziemlich gut mit einem Apfelausstecher), die Haut kreuzweise einritzen. In einer Schüssel mit kochend heißem Wasser übergießen, so dass sie vollständig damit bedeckt sind und gut 10 min stehen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomatenstücke in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Die Tomaten zu den Muscheln geben. Gemüsebrühe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, einen Spritzer Zitronensaft und Zucker unterrühren und abschmecken. Auf kleinster Stufe köcheln lassen.

Die Blätter vom Basilikumbund fein hacken und zur Soße geben.

Spaghetti nach Packungsanleitung garen und alles schön auf einem Teller anrichten.

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