Spaghetti e vongole

Venusmuscheln gründlich in kaltem Wasser waschen.

Olivenöl in einer großen Pfanne heiß machen. Knoblauch schälen und vierteln. Peperoni bzw. Chilischote hacken (wer es nicht so scharf mag, vorher unter fließendem Wasser die Kerne entfernen, danach Vorsicht mit den Händen – es brennt wie Feuer, falls man anschließend z.B. ans Auge damit fasst!). Beides hinzugeben. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Mit in die Pfanne geben und ca 5 Minuten mitköcheln. Dann die Venusmuscheln und ca. die Hälfte der gehackten Petersilie dazu geben. Deckel auflegen und köcheln lassen.

Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Sind die Nudeln fertig (dauert ca. 8-10 Minuten), sollten sich mittlerweile auch die Muscheln geöffnet haben und gar sein. Geschlossene Exemplare aussortieren. Nudeln abgießen und mit den Muscheln mischen. Eventuell mit Salz nachwürzen.

Auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

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