Sommersalat aus Wassermelone und Minze

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Die Minze kleinwiegen.

Die Wassermelone würfeln, mit den Pinienkernen und der Minze in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Anrichten und zum Schluss den Feta darüberbröseln.

Schmeckt als Beilage köstlich zu Steak oder als sommerliches Hauptgericht mit frischem Baguette. Ist bei uns auch immer der Renner bei Buffets.

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