Sommerliche Avocado-Nudelpfanne

Die Nudeln bissfest kochen.

Währenddessen die Avocado schälen und in Würfel schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

Die Paprika und Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden und anschließend in Öl etwas anbraten und nach Belieben würzen.

Dann die Nudeln zu den Tomaten und Paprika geben und ca. 400 g von dem körnigen Frischkäse darübergeben. Alles gut vermengen und erwärmen. Vielleicht noch etwas nachwürzen.

Zum Schluss die vermischten Nudeln auf einen Teller geben, mit dem restlichen Frischkäse und der Avocado garnieren und anschließend servieren.

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