Soße zu Putenkeule

Die Zwiebelwürfel in Öl und etwas Butter anschwitzen, mit Portwein ablöschen, Brühe hinzugeben. Tomatenmark, Thymian, Ingwer, Wacholderbeeren, Pimentkörner und 1 Lorbeerblatt zugeben.

Die Soße etwas einköcheln lassen. Soße durch ein Sieb geben und evtl. mit etwas Speisestärke binden. Am Schluss mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. 1 TL Orangensenfsoße einrühren.

Dies ergibt eine leckere Soße, wenn man nur TK-Fleisch hat oder Restfleisch vom Vortag.

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