Serrano - Schweinemedaillons - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Serrano - Schweinemedaillons - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Schweinefilet(s); Schinken, roh, mild (Serrano); 1 Glas Champignons, oder frisch gebraten; 1 Pck. Kräuter (TK); 1 Becher Sahne; 1 Pck. Saucenpulver für Champignonrahmsauce; Paprikaschote(n); Senf (Knoblauch - Petersilien - Senf); Currypulver; Pfeffer; Thymian, frisch

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Filet in 3-4-cm-dicke Medaillons schneiden und diese mit Senf bestreichen. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln, in eine Auflaufform legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2

Champignons anbraten, zwischen den Medaillons verteilen. Sahne mit Kräutern, Gewürzen und Saucenpulver mischen und darüber gießen. 60 Minuten bei 150 Grad Umluft im Ofen garen.
Genießen

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Bemerkungen:

says:

Hallo! Auf alle ist die Paprika total fehl am Platz, auch die Fertigsoße. 1 Packung TK- Kräuter m. M. auch zu viel. Das Rezept ist m.M. so im Original nicht zu gebrauchen! Ich habe die Medaillon gestern gesalzen, gepfeffert, und dann mit normalem Bautzner Senf bestrichen. Heute leicht in der Pfanne mit den Champignon zusammen gebraten. Darum dann selber gemachten mild gesalzenen luftgetrockneten Schinken drumgewickelt. Mit Mehl, Butter, ein wenig Brühe in der Pfanne eine Einbrennsoße gebastelt. Diese in die Auflaufform, kräftig gewürzt, Kräuter der Provence drüber. Dann bei 180 ° 60 min in den Ofen. Dazu gab es pfiffige Nudeln und einen kleinen Salat.
SteffyPeter says:

Hallo, da ich Serranoschinken liebe hatte ich mir hier mehr versprochen und bin etwas enttäuscht. Es gibt auch noch so viele Ungereimtheiten. Eine Fertigssauce verwenden? Wann, wie und in welcher Form kommt die Paprikaschote hinzu? Das Currypulver - wie passt das? TK-Kräuter - kein Problem damit - aber welche? Was ist Knoblauch - Petersilien - Senf? Heute etwas am meckern aber sonst immer mit LG SteffyPeter

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Serrano - Schweinemedaillons

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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