Senfsuppe mit Kartoffeln

Die Zwiebel fein würfeln und im Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Die Kartoffeln dazugeben und 2-3 Min. mitdünsten. Die Gemüsebrühe und die Milch dazugeben, aufkochen und ca. 20 Min. bei kleiner Flamme kochen.

Vom Herd nehmen und mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig geriebener Muskatnuss würzen und den Senf hinzugeben. Nicht mehr kochen, nur noch vermischen.

Nach Geschmack mit aufgeschäumter Milch und Kresse servieren.

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