Semmelkloß

Brötchen in Scheiben schneiden, mit der Milch übergießen, über Nacht einweichen. Dann Eier und Gewürze dazugeben und gut verkneten. Ein Baumwolltuch (Küchentuch/große Serviette) mit heißem Wasser ausspülen, auswringen, mit Butter bestreichen, den Kloßteig einfüllen, Tuch sehr fest und straff zubinden und sofort in großem Topf mit kochendem Wasser geben. 2 Stunden kochen lassen. Kloß mit Tuch aus dem Topf heben, mit kaltem Wasser abschrecken, auf einen Teller setzen, ca. 5 Min. ruhen lassen, dann das Tuch öffnen, einen Teller oben auf den Kloß setzen und beide Teller mit Schwung umdrehen. Oberen Teller und Tuch entfernen. Kloß mit zerlassener Butter übergießen. Bei Tisch tortenförmig aufschneiden.

Passt hervorragend zu Saucengerichten (Gulasch, Pilzragout, Braten) und kann am nächsten Tag in Butter aufgebraten werden.

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