Sellerie - Pastinaken - Püree

Sellerie und Pastinake schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

Kartoffeln ebenfalls schälen, würfeln und in Salzwasser getrennt von Sellerie und Pastinake gar kochen.

Alles abtropfen lassen und zusammen pürieren.

Öl mit Gemüsebrühe vermengen und erhitzen. Über das Püree geben und zusammen mit gehackter Frühlingszwiebel, Schmand, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.

Zum Schluss Parmesan untermengen.

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