Schweinefilet im Speckmantel

Das Schweinefilet in zweifingerbreite Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit 1 Scheibe Speck umwickeln und die Päckchen nebeneinander in eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Pfeffer mit einer Gabel zerdrücken, mit Ketchup, Tomatenmark und Crème fraîche verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Sauce über das Fleisch gießen und alles weitere 12 Minuten backen.

Tagliatelle und Salat dazu reichen.

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