Schwalbennester

Bei den Toastscheiben jeweils ein ca. 2,5 x 2,5-cm-großes Viereck rausschneiden. Dann eine Seite mit Margarine beschmieren.

Etwas Margarine in der Pfanne zerlassen und das Brot mit der unbeschmierten Seite reinlegen (die kleinen Vierecke werden mitgebraten). Wenn das Brot goldgelb ist, wenden und wieder leicht anbraten. Dann ein Ei vorsichtig in das Loch geben. Nach ca. 2 Minuten vorsichtig wenden und von der anderen Seite braten (je nach Geschmack, ob das Dotter hart oder weich sein soll). Am Schluss mit Salz würzen.

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