Schollenfilet mit Krabbensoße

Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Mehl wenden und in heißer Butter von beiden Seiten kurz braten. Dann mit dem Spargel dachziegelartig in eine Auflaufform legen. Wein mit Sahne verrühren, Krabben und Dill untermischen und alles über die Schollen gießen.

In den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200° ca. 10 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt z. B. Kräuterbaguette.

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