Kohlrabi mit Schinken

Kohlrabi schälen, in dickere Streifen oder kleine Scheiben schneiden, in der Butter andünsten, würzen, abschmecken, mit dem Mehl bestäuben, mit der Brühe auffüllen, bis der Kohlrabi fast bedeckt ist und zugedeckt fast gar dünsten lassen.

Dann den gewürfelten Schinken und die gehackten, jungen Kohlrabiblätter untermischen.

In eine Auflaufform geben.

Eigelb mit Milch verquirlen, über den Kohlrabi gießen, Käse mit etwas Semmelbrösel vermischen, darüber streuen, Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen überbacken - etwa 15 - 20 Minuten!

Dazu gibt es Petersilienkartoffeln und Salat nach Wunsch und Saison!

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