Schokoladen - Quark - Streuselkuchen

Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen. 2/3 der gesamten Menge auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (28 cm) ausrollen, den Rest davon für die Streusel zurücklegen.

Für den Belag die Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Dann Puddingpulver, Vanillezucker, Quark und Zitronensaft unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig verteilen.

Den restlichen und beiseite gelegten Rührteig als Streusel darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. backen.

Tipp: Die doppelte Teigmenge entspricht der Menge für ein Backblech.

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