Schmand selbstgemacht

Frische Kuhmilch aufkochen lassen, dann in eine Schüssel ohne Deckel gießen und bis zum nächsten Tag kühl stellen. Den gebildeten Rahm abschöpfen, in eine Holzschale füllen und mit einer Prise Salz bestreuen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und kalt stellen. Dieses täglich wiederholen, bis die Holzschale gefüllt ist.

Kann man als Imbiss verspeisen oder Soßen damit abschmecken, aber am besten schmeckt Kajmak auf ganz frischem Bauernbrot.

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