Schmalz

Schweineschmalz erhitzen, dabei Beifuß, geschälte und vom Kerngehäuse befreite Apfelspalten sowie Zwiebelscheiben und etwas Salz zugeben. Wenn die Zwiebel hellbraun ist (Vorsicht, sie bräunt schnell nach!), das Schmalz durch ein Sieb vorsichtig in eine Schüssel gießen. Kalt gestellt aufbewahren.

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