Schalottengelee mit Thymian

Die Butter in einem Topf schmelzen, die klein geschnippelten Schalotten auf kleiner Hitze glasig anschwitzen. Dann Zucker, Thymian und einen Schuss Cidre dazugeben. Alles etwas eindicken lassen.

Den restlichen Cidre und die Gewürze nach Geschmack zugeben, aufkochen und auf der Herdplatte abkühlen lassen. Den Thymian rausfischen, die Flüssigkeit durch die Flotte Lotte oder ein Haarsieb streichen.

Die Masse zurück in den Topf geben, mit dem Gelierzucker nach Packungsanweisung zu Gelee kochen und in Gläser füllen.

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