Sardinenpaté

Die Sardinen gut abtropfen lassen, das Öl aus den Dosen auffangen und aufbewahren.

Die Sardinenfilets vom Rückgrat und eventuellen Schuppen befreien. Mit einer Gabel zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und unter die Sardinen geben. Von der Zitrone etwas von der Schale abreiben und zu den Sardinen geben. Dann die Frucht auspressen. Die Sardinen salzen und pfeffern. Das aufgehobenen Öl aus der Sardinendose hinzugeben und mit dem Zitronensaft abschmecken. Der Zitronensaft gibt der Mischung eine leichte, sommerliche Note.

Die Sardinenpaté für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben und ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch einmal abschmecken.

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