Sandwich mit Cashewmus, Feldsalat und Guacamole

Zuerst eine Guacamole zubereiten: Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken. Tomate in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, gepresstem (frischen) Knoblauch, einem Schuss Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft mit der Avocado vermengen.

Nun Das Brötchen aufschneiden und auf die eine Seite Cashewmus und auf die andere Seite die Guacamole verstreichen. Auf eine der Seiten den Salat platzieren und optional Rote Bete Sprossen hinzufügen.

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