Rucolasalat mit Kirschtomaten, Champignons und angewärmtem Ziegengouda

Den Rucola mundgerecht zubereiten, die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, die Champignons in Scheiben schneiden, die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten.

Den Ziegengouda in kleine Würfel schneiden, auf Backpapier oder Alufolie legen und im Backofen kurz erwärmen, bis er "schwitzt" und etwas weich wird.

Ein Dressing aus Zwiebelwürfeln, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, Honig und Kräutern herstellen.

Den Rucola mit Champignonscheiben und Kirchtomaten auf einer großen Platte anrichten, leicht warme Käsewürfel darübergeben, die Pinienkerne drüberstreuen und mit dem Dressing übergießen.

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