Rucola-Spargel-Suppe

Name: Rucola-Spargel-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Bund Rucola; 300 g Spargel, grüner; 150 g Schmand; 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; etwas Butter; 1,2 Liter Gemüsebrühe; 50 ml Weißwein; 500 g Kartoffel(n)

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch hacken und kurz in etwas Butter andünsten. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten, mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Schmand und Rucolablätter dazugeben und die Suppe kurz durchmixen. Weißwein und den Spargel in dünnen Scheiben zugeben und den Spargel kurz bissfest ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

dali11 says:

Ich hatte ein Rezept gesucht ich dem ich alles verwerten kann was ich am Wochenende zu viel gekauft habe. Hab das ganze eher p x Auge von der Menge her gemacht. Einfach Super. DANKE :-))) für das tolle Rezept. Hatte kein Schmand hab Kräuter Creme Fraiche genommen und das ganze mit etwas Parmesan noch abgerundet. Und für die Dame oben drüber, Rucula ist nicht bitter sondern nussig.
Mucky1986 says:

Ich war von anfang an recht sekeptisch, da Rucola ja schon einen schon recht bitteren Geschmack hat. Aber neugierig war ich dennoch und habe die Suppe ausprobiert. Entweder ich habe einen schrecklichen fehler gemacht. Wobei ich die Anleitung eigentlich ganz genau befolgt habe oder aber für mich war es einfach zu viel Rucola. Die Suppe schmeckte einfach nur bitter und war nicht genießbar. :( Dabei mag ich eigentlich sehr gerne Rucola. Vielleicht bleibe ich doch lieber dabei ihn im Salat zu verspeisen oder probiere es nochmal mit weniger Rucola. Ansich finde ich die Idee nämlich ziemlich gut.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Rucola-Spargel-Suppe

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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