Rotweinbutter

Die Zwiebel schälen, klein würfeln und zusammen mit dem Rotwein bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast (etwas darf ruhig übrig bleiben) verdampft ist. Abkühlen lassen. Dann mit der weichen Butter und dem Oregano gut verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei eher vorsichtig sein und lieber öfter probieren. Kalt stellen.

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