Rote Bete - Risotto mit Fetakäse

Name: Rote Bete - Risotto mit Fetakäse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 160 g Reis, (Risotto); 500 ml Gemüsebrühe; 1 Knolle/n Rote Bete, vorgegart; 60 g Feta-Käse (Schaf); 1 EL Öl

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Reis in Öl 1 Minute anbraten und unter rühren mit gerade so viel wie nötig Gemüsebrühe ablöschen. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit die Rote Bete, grob gerieben oder sehr fein geschnitten, dazu geben, evtl. Gemüsebrühe nachgießen.
Schritt 2

Sobald der Reis gar geworden ist, in Tellern anrichten und mit zerbröseltem Feta servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

lilly56 says:

Hallo. Habe heute wieder einmal dein risottorezept gekocht, Schmeckt genial,mit den vorgekochten roten Beeten kein Problem,ist ratz fatz gemacht. Habe noch ein Viertel Liter Rotwein, und eine Schalotte und Zwiebel mit rein,und ein bischen frühlingszwiebeln oben darüber gestreut. Vielen Dank für das tolle Rezept und 5 Sterne von mir. Bildchen ist unterwegs Grüße aus Oberbayern von lilly 56
Dudeldam says:

Ich habe gestern dieses Risotto Rezept als Inspiration genutzt, allerdings brauchte es ein paar Abwandlungen. Sonst hat es mir zu kernig geschmeckt. Ich habe zwei Lauchzwiebeln mit dem Reis angeröstet und das Grün später mit der Bete untergehoben. Außerdem sind zwei Hände voll Walnüsse mit ins Risotto gewandert. Nach dem Kochen ist noch ein halber Becher Saure Sahne untergehoben worden, um es cremiger zu machen. Gewürfelter Feta und ein Meerrettich-Schmand-Dip waren perfekt als Toppings. Das Rezept wird es in solchen abgewandelten Formen sicher öfter geben.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		482 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Rote Bete - Risotto mit Fetakäse

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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