Rindsuppe - Meidlinger Art

Knochen waschen und in kaltes Wasser legen, aufkochen lassen. Fleisch und Gewürze ins kochende Wasser geben, Suppe langsam, halb zugedeckt, ca. 90 min köcheln lassen und grauen Schaum abschöpfen.

Suppengrün waschen, putzen, grob klein schneiden. Ungeschälte Zwiebel halbieren und mit dem Suppengrün zur Suppe geben. Nochmals ca. 60 min köcheln lassen.

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