Rheinhessische Rieslingsuppe

Zwiebel, Knoblauchzehe, Lauch, Möhren und Kartoffeln klein schneiden, in der Butter anbraten und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann alles mit dem Mixstab pürieren. Nun die Sahne und den Riesling zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Suppe mit dem geriebenen Emmentaler bestreut servieren.

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