Rettichsalat mit geräucherter Putenbrust

Geschälten Rettich in Scheiben schneiden und dann würfeln. Geputzte Paprikaschote und gewaschenen Apfel ebenfalls in Würfel schneiden. Den Lauch/Poree waschen und in dünne Ringe schneiden.

Die Kürbis- und Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.

Essig, Öl. Salz, Pfeffer, Zucker verrühren und über den Salat geben und vermengen. Dann die gerösteten Kerne darüber streuen.

Dazu reiche ich pro Portion 2 bis 3 Scheiben geräucherte Putenbrust und nach Belieben auch noch ein Roggenbrötchen oder Knäckebrot.

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