Quittensuppe

Die Quitten säubern, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Frucht in dünne Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse in ein "Gewürzsäckchen" einbinden. Wein und Wasser aufkochen, dann die Quitten, das Gewürzsäckchen, den Zucker und den Zimt beigeben. Auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, bis die Quitten weich sind aber nicht zerfallen.

Die Semmeln in Würfel schneiden und in der Butter rösten. Dann über die Suppe in den Tellern geben.

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