Putenschnitzelauflauf mit Aprikosen

Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen, 1/8 l abmessen. Putenfleisch in Würfel, Lauch in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Mehl und Curry darin anschwitzen, mit 3/8 l Wasser und 1/8 l Aprikosensaft ablöschen, Lauchringe dazugeben und aufkochen.

Brühe, Chutney und Pfefferkörner einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aprikosen in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Fleischwürfel darauf verteilen und die Soße darüber geben. Mit Käse bestreuen. Bei 175°C ca. 15 Minuten überbacken.

Als Beilage schmeckt Reis dazu.

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