Preiselbeer-Kürbis-Konfitüre

Name: Preiselbeer-Kürbis-Konfitüre - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 600 g Preiselbeeren, oder Cranberrys oder gemischt; 700 g Zucker, (Einmachzucker, Einmachraffinade); 500 g Kürbis(se); 2 Stück(e) Ingwer, (5 cm); 1 Msp. Kardamom, gemahlener (nach Belieben); 100 ml Wasser

Arbeitszeit ca	50 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Zutaten

600 g Preiselbeeren, oder Cranberrys oder gemischt

700 g Zucker, (Einmachzucker, Einmachraffinade)

500 g Kürbis(se)

2 Stück(e) Ingwer, (5 cm)

1 Msp. Kardamom, gemahlener (nach Belieben)

100 ml Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Preiselbeeren waschen und verlesen, gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit dem Zucker mischen. Mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2

Dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Kürbis schälen und grob raspeln, Ingwer schälen und fein reiben. Kürbis, Ingwer und Kardamom in 100 ml Wasser 5 Minuten dünsten. Die gezuckerten Beeren hinzugeben und bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis alles kräftig sprudelt. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Nach 20 Minuten die erste Gelierprobe machen, evtl. die Kochzeit verlängern. Twist-off-Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.
Schritt 3

Haltbarkeit: 12 Monate
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.