Portugiesischer Schweineohren-Salat

Name: Portugiesischer Schweineohren-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Schweineohr(en), frische, sauber; 6 Zehe/n Knoblauch; 1 Bund Koriandergrün; 1 Tasse Olivenöl (kleine Teetasse); 1 Tasse Essig (kleine Kaffeetasse); etwas Meersalz, grobes; n. B. Salzwasser

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	4 Stunden

Zutaten

2 Schweineohr(en), frische, sauber

6 Zehe/n Knoblauch

1 Bund Koriandergrün

1 Tasse Olivenöl (kleine Teetasse)

1 Tasse Essig (kleine Kaffeetasse)

etwas Meersalz, grobes

n. B. Salzwasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Schweineohren 30 – 40 Min. kochen. Aus dem Wasser nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit den Knoblauch klein schneiden und das Koriandergrün grob hacken. Die abgekühlten Schweineohren in mundgerechte Häppchen schneiden. Mit Salz, Koriander und Knoblauch nach Geschmack würzen und in eine Schüssel mit Deckel geben und gut vermischen. Essig und Öl dazugeben und erneut gut mischen.
Schritt 3

Die Schüssel mit dem Deckel verschließen und den Salat im Kühlschrank mind. 3 – 4 Stunden ziehen lassen. Je länger der Salat zieht, desto aromatischer wird er.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Scumpy says:

Auch ich liebe Schweine Ohren! Tolles Rezept vielen Dank!
u-bratwurst says:

Das ist doch ein entsetzliches Rezept! Wer isst denn sowas? Du wirst dich wundern: Ich zum Beispiel. Ich liebe Schweineohren. Mich stört nur das Koriandergrün, aber das kann man ja weglassen. Wenn bei uns Sülze gekocht wurde, kamen immer Schweinefüße und Schweineohren rein, zum Gelieren. Mein Vater und ich haben uns dann auf die Ohren und Füße gestürzt und sie genüsslich abgeknabbert, bzw. gegessen. Ich sehe nur nicht ein, dass ich für Schweineohren mehr bezahlen soll als für ein Stück Fleisch. So sieht es z.B. im Marktkauf aus. Die sind doch bekloppt!