Porree - Wasabi - Püree

Den Porree putzen, waschen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser weich garen und anschließend kalt abschrecken. Den Porree gut ausdrücken und mit der flüssigen Butter einem Mixer pürieren.

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und noch heiß durch eine Presse drücken.

Die Milch aufkochen und über die Kartoffeln gießen. Die Wasabipaste (Vorsicht - sehr scharf) und das Lauchpürree unterrühren. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

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