Pommersche Buttermilchkartoffeln

Die Kartoffeln mit 1 Zwiebel und dem Lorbeerblatt in Wasser in einem Suppentopf gar kochen. Das Kartoffelwasser auffangen, die Kartoffeln bei Seite stellen und das Lorbeerblatt wieder entfernen.

In der Zwischenzeit den fetten Speck auslassen und die zweite Zwiebel darin bräunen.

Das Fett aus der Pfanne (nicht die Speckgrieben und Zwiebeln) in den Suppentopf umgießen und mit dem Mehl abstäuben. Mit dem Kartoffelwasser die Mehlschwitze nach und nach ablöschen. Die Buttermilch zugeben und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und die Speck-Zwiebel-Mischung zugeben. Heiß servieren.

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