Pomelosalat (Yam Som O)

Die Pomelo sternförmig halbieren, das Fleisch mit einem großen Löffel auskratzen. Das Fleisch von der Haut befreien und zerrupfen in kleinere Stücke.

Die Garnelen in leicht gesalzenem Wasser ca. 2-3 min. blanchieren.

Ein Dressing herstellen aus Chilipaste, Limonensaft, Tamarindensud, Fischsauce und Palmzucker.

Pomelo, Garnelen und Erdnüsse mit dem Dressing vermischen und in dem Pomelostern anrichten.

Mit Salat, Chili und wenn vorhanden Kokosstreifen garnieren.

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