Pilz - Risotto

Zuerst den Vollkornreis in einer kräftigen Gemüsebrühe ca. 20 min. gar kochen. Nebenbei die Steinpilze in Wasser einweichen.

Die restlichen Pilze in kleine Stücke schneiden und in Öl leicht anbraten. Die Gemüsebrühe abgießen, aber etwas (ca. 100 – 150 ml) auffangen. Alle Pilze zum Reis geben und mit der Gemüsebrühe erneut aufkochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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