Pflaumen - Streusel - Kuchen

Aus Butter, Milch, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Ei zügig einen Mürbteig herstellen und für 30 min. in Frischhaltefolie eingerollt im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.

Aus Butter, Zucker, Eigelb, Zitronenabrieb, Vanillezucker und Mehl die Streusel herstellen.

Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform legen und einen ca. 3 cm hohen Rand andrücken. (Wer den Boden lieber dünner mag, sollte die Zutatenmenge für den Mürbeteig halbieren!)

Die Zwetschgenviertel dicht aneinander schichten, zuerst mit etwas Zucker und dann mit den Streuseln bestreuen.

Der Kuchen wird 1 Std. bei ca. 180 Grad (Umluft) gebacken.

Dazu wird Schlagsahne serviert.

TIPP: Dieser Pflaumenkuchen lässt sich sehr gut auf Vorrat herstellen und einfrieren. Dafür die Backzeit vor dem Einfrieren um ca. 15 min. verringern und den Kuchen bei Bedarf einfach aufbacken.

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