Pfirsich - Chutney

Die Früchte zusammen mit Schalotten und Knoblauch im Essig aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Äpfel knapp weich sind. Wenn die Masse noch zu stückig ist, kurz mit dem Zauberstab durchgehen. Den Zucker unterrühren und alles 35-40 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Vom Feuer nehmen und die Gewürze unterrühren. In sterilisierte Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Mindestens einen Monat ziehen lassen.

Haltbarkeit: Ca. 6 Monate

Dieses Chutney ist eher fruchtig-mild und passt deswegen besonders gut zu scharfen Currys.

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