Pfirsich-Banane-Vanille-Marmelade

Möglichst reife Früchte verwenden. Die Pfirsiche waschen, entkernen und achteln. Bananen schälen und zu den Pfirsichstückchen geben. Dann mit einem Pürierstab relativ fein pürieren, je nach Geschmack können kleine Stückchen bleiben.

Die Pfirsich-Bananen-Masse nun möglichst genau auf 1000 g abwiegen und diese dann mit 500 g Gelierzucker verrühren. Das Vanillearoma hinzufügen, nach Geschmack 1 Päckchen (Hauch Vanille) oder 2 Päckchen (kräftiger Vanillegeschmack).

Die Masse in einen ausreichend großen Topf füllen, da es sehr stark spitzt und hoch steigt. Bei höchster Stufe 3 Minuten lang unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Angaben auf der Gelierzucker-Packung beachten.

Danach in heiß ausgespülte Marmeladengläser randvoll füllen, fest zudrehen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Nach ein paar Stunden ist die Marmelade fest und kann verzehrt werden.

Tipp:

Statt der Pfirsiche kann man auch Nektarinen verwenden.

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