Petersilienwurzel-Suppe mit Haselnuss-Pesto

Petersilienwurzel schälen und würfeln. Die Zwiebel würfeln und in 1 EL heißem Öl andünsten. Petersilienwurzel hinzufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Sahne und Milch zugeben und nochmals wärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Haselnusskerne mit der Petersilie, Salz und dem restlichem Öl zu einem Pesto pürieren.

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